食品廠在生產加工的時候，需要用到大量的純水。為了去除原水中含有的大量離子和微生物，正常情況下，純水設備廠家會安裝純水設備，以保證食品生產的安全，避免食品發霉發臭。
純水設備的管理
1.保安過濾器進出口壓差升高（>0.15Mpa），則須更換濾芯，以確保RO系統正常運行。建議：每三天必須將濾芯取出檢查并清洗。濾芯更換周期視其進水水質而定。
2.定時定期記錄食品廠純水處理設備各種運行參數。建議：每兩小時記錄純水處理設備各運行參數一次。
3.RO反滲透膜要定期進行清洗和更換，以免導致產水質量下降，影響生產。
4.定期檢查壓力表，以便能正常工作。
5.定期檢查控制系統。
6.定時定期檢查高壓泵及RO前置泵，按保養手冊及時更換潤滑油。
7.食品廠純水處理設備停機保養：
（1）保存用水最好用反滲透淡水，甲醛應用化學試劑產品。
（2）短期停機（不超過三天），每天必須用保安過濾器沖洗30分鐘并保證RO組件內充滿過濾水。
（3）當由復合膜組成的反滲透系統擬暫停使用達一周以上時，則系統應以1%的NaHSO3溶液進行浸泡，以防止細菌在膜面繁殖。
（4）如長期停機（大于三天），應采用1%甲醛溶液，充滿RO組件，然后關閉所有閥門，且每月檢查一次。夏天，控制環境溫度以防霉變，冬季防凍，必要時可加入10-20%甘油。
